1、一、油渣烙饼：中筋面粉、酵母、清水、盐、花生油、干面粉适量、花生油。
2、酵母加入面粉中搅拌均匀后加入清水。
3、揉成光滑面团盖保鲜膜松弛醒发钟。夏天松弛醒发钟即可。
4、把松弛醒发好的面团擀成长方形薄饼。
5、均匀刷一层玉米油，均匀撒盐、面粉。
6、把面片从一头卷起，捏紧接口处，再次卷起。
7、把面团按扁，略做整理，继续轻轻擀薄成圆饼。
8、平底锅刷少许油，放入平底锅烙至两面金黄即可。
9、二、葱油烙饼：面粉中加入猪油，缓缓加入温水，一边加一边搅拌，面团呈絮状。
10、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。
11、醒好的面团变得更柔软，面筋