1、这个看个人的喜好，一般是焯水口感会好。
2、因为秋葵如果不焯水口感上不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味。而秋葵焯水之后可去掉涩涩的口感，同时秋葵中含有的黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。
3、不过需要注意的是秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此
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问秋葵炒鸡蛋前要焯水吗
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