空心挂面最著名的产地是陕西省榆林市吴堡县和四川省德阳市中江县。吴堡空心挂面以其手工制作、面条空心细长、耐煮不浑汤而闻名，是省级非物质文化遗产。中江空心挂面又称“中江挂面”，历史悠久，明代就已出现，特点是细如发丝、空心如竹、口感柔滑。此外，甘肃张掖的甘州空心挂面、河北藁城的宫面也属于空心挂面类特产，但以吴堡和中江最负盛名。
【常见问题】
问题1：空心挂面和普通挂面有什么区别？
回答1：空心挂面在制作过程中通过多次发酵、搓条、拉面等特殊工艺，使面条内部产生中空结构，口感更柔韧爽滑，更易吸收汤汁；而普通挂面是实心的，质地较紧密。
问题2：哪里可以买到正宗的空心挂面？
回答2：正宗吴堡空心挂面可到陕西吴堡当地购买或通过官方电商平台选购；中江空心挂面可到四川中江购买，或选择带有“中江挂面”地理标志的正规品牌。
问题3：空心挂面怎么煮才好吃？
回答3：空心挂面不耐久煮，水开后下面煮1-2分钟即可捞出，可搭配高汤、葱花、香油食用，也可做成拌面或汤面，避免过度烹煮导致面条软烂。