将炸过的鱼块重新入锅，搭配蒜苗、青红椒、豆瓣酱和生抽，大火快炒1分钟即可。这道菜的关键是复炸后的鱼块外酥里嫩，只需简单调味就能激发咸香微辣的风味，全程不超过5分钟。
【常见问题】
问题1：炸过的鱼块怎么做好吃又简单，需要先解冻吗？
回答1：如果炸过的鱼块是冷冻保存的，建议先自然解冻或用微波炉低火解冻，再用厨房纸吸干表面水分，这样复炒时不易粘锅且保持酥脆口感。
问题2：炸过的鱼块怎么做好吃又简单，可以不加豆瓣酱吗？
回答2：可以不加豆瓣酱，改用蚝油和蒜末爆香，同样能做出简单好吃的鱼块，适合不喜欢辣味的人群。
问题3：炸过的鱼块怎么做好吃又简单，复炒时容易碎怎么办？
回答3：复炒时动作要轻柔，用锅铲推而不是翻，而且鱼块炸得够透、水分少就不易碎。如果鱼块较大，可以先用刀背轻轻拍松再下锅。