【什么是自发粉】自发粉是一种在制作面点时无需额外添加发酵剂（如酵母或小苏打）即可自行膨胀的面粉。它通常由小麦粉、糖、盐和一种特殊的发酵剂（如泡打粉）混合而成，能够帮助面团在烘烤过程中膨胀，使成品更加松软可口。
自发粉常用于制作蛋糕、饼干、松饼等烘焙食品，尤其适合家庭厨房使用，因为它简化了制作过程，减少了对专业发酵工具的依赖。
自发粉简介总结
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种预先混合好发酵剂的面粉，无需额外添加酵母或小苏打即可使用 |
| 主要成分 | 小麦粉、糖、盐、泡打粉等 |
| 用途 | 制作蛋糕、饼干、松饼等烘焙食品 |
| 优点 | 使用方便，省去发酵步骤，适合家庭制作 |
| 缺点 | 保质期较短，需密封保存；不适合需要长时间发酵的面包类食品 |
| 常见品牌 | 如“金像”、“绿宝”等国内知名品牌 |
自发粉与普通面粉的区别
| 项目 | 自发粉 | 普通面粉 |
| 是否含发酵剂 | 含有 | 不含 |
| 是否需要额外添加 | 不需要 | 需要 |
| 使用场景 | 快速烘焙食品 | 需发酵的食品（如面包） |
| 口感 | 更松软 | 取决于是否发酵 |
| 保存时间 | 较短 | 较长 |
总之，自发粉是一种非常实用的烘焙材料，特别适合那些希望快速制作美味点心的人群。选择合适的自发粉，并按照说明正确使用，可以大大提升烘焙效果。