【鸡屎藤糖水的做法】鸡屎藤是一种常见的野生植物，其嫩叶和茎在南方地区常被用来制作传统甜品——鸡屎藤糖水。这种糖水不仅味道清香，还具有清热解毒、祛湿止痒等功效，是夏季消暑的佳品。以下是对鸡屎藤糖水做法的总结与详细说明。
一、鸡屎藤糖水做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 鸡屎藤、糯米粉、冰糖、清水、少许食用油（可选） |
| 处理鸡屎藤 | 清洗后焯水去涩，切碎或捣碎 |
| 熬制糖水 | 加入清水、冰糖煮沸后加入鸡屎藤 |
| 混合糯米粉 | 淀粉水勾芡，使糖水变稠 |
| 调味与装碗 | 根据口味调整甜度，盛入碗中 |
二、详细做法说明
1. 材料准备：
- 鸡屎藤适量（建议选用新鲜嫩叶）
- 糯米粉50克左右
- 冰糖根据个人口味添加
- 清水约800毫升
- 少量食用油（用于防止粘锅）
2. 处理鸡屎藤：
- 将鸡屎藤洗净，放入沸水中焯烫30秒至1分钟，去除苦涩味。
- 捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
- 可将鸡屎藤切碎或用刀背轻轻拍打使其更易释放香味。
3. 熬制糖水：
- 在锅中加入清水和冰糖，大火煮开后转小火。
- 加入处理好的鸡屎藤，继续煮5-8分钟，让其香味充分融入汤中。
4. 混合糯米粉：
- 取一小碗，加入糯米粉和少量清水调成淀粉水。
- 待糖水煮好后，慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
5. 调味与装碗：
- 根据个人口味可再加少许糖或蜂蜜调节甜度。
- 关火后静置几分钟，让糖水更加浓郁。
- 倒入碗中，可撒上少许椰丝或桂花增加风味。
三、小贴士
- 鸡屎藤性凉，体质偏寒者不宜多食。
- 若喜欢口感更细腻，可将鸡屎藤捣碎后再加入糖水中。
- 糖水最好趁热饮用，冷掉后会更浓稠。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗清香爽口的鸡屎藤糖水，既健康又美味，非常适合夏天饮用。