【茶叶蛋配方配料表】茶叶蛋是一种深受大众喜爱的传统小吃，不仅味道香浓，而且制作简单。它的核心在于调料的搭配与煮制时间的掌握。以下是一份常见的茶叶蛋配方配料表，适合家庭自制，既保留了传统风味，又便于操作。
一、
茶叶蛋的制作关键在于“茶”与“蛋”的融合，以及辅料的搭配。通常使用红茶（如正山小种、龙井等）作为主要调味料，配合酱油、糖、香料等，使鸡蛋在煮制过程中充分吸收香味。制作时，建议选择新鲜的鸡蛋，并适当延长煮制时间，以确保入味。此外，茶叶蛋可提前制作，放置一段时间后味道更佳。
二、茶叶蛋配方配料表
| 配料名称 | 用量（适用于6个鸡蛋） | 说明 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议选用新鲜鸡蛋，煮前可轻敲裂壳方便入味 |
| 红茶 | 1小包（约5克） | 推荐使用正山小种、龙井或红茶，香气浓郁 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提供咸鲜味，增加色泽 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，使鸡蛋呈琥珀色 |
| 白砂糖 | 1汤匙 | 中和咸味，提升口感 |
| 八角 | 1颗 | 增添辛香风味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气层次 |
| 香叶 | 1片 | 增强香味，提升整体风味 |
| 花椒 | 10粒左右 | 增添微麻口感，丰富味觉体验 |
| 清水 | 500ml | 煮蛋及浸泡用 |
三、制作步骤简要
1. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入清水煮沸后转小火煮8分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳。
2. 调制卤汁：在锅中加入清水、红茶、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、花椒，煮沸后转小火熬制10分钟。
3. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火煮10分钟，关火后浸泡至少4小时（隔夜更佳）。
4. 食用：可根据口味调整浸泡时间，喜欢更入味的可延长至1天。
通过合理搭配茶叶与调料，茶叶蛋不仅能成为早餐的美味选择，也适合当作下午茶点心或下酒菜。根据个人口味，也可以灵活调整配料比例，创造出属于自己的独特风味。