【做青团的草有哪些】青团是中国传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以糯米粉为主料，加入各种植物汁液制成，颜色翠绿、清香扑鼻。而“做青团的草”指的是用来制作青团时添加到面团中的绿色植物，它们不仅赋予青团独特的颜色，还带来自然的清香和营养。
下面是一些常见的用于制作青团的草类植物，以及它们的特点和用途：
| 序号 | 植物名称 | 学名 | 特点 | 用途 |
| 1 | 艾草 | Artemisia argyi | 味苦辛，有清香，性温 | 常用于清明青团，有驱寒、祛湿作用 |
| 2 | 马兰头 | Portulaca oleracea | 叶片细长，味道微甜 | 多用于春季青团，口感鲜嫩 |
| 3 | 竹叶 | Phyllostachys nigra | 清香浓郁，色泽碧绿 | 可煮水后取汁，用于调色和调味 |
| 4 | 小麦草 | Triticum aestivum | 含丰富叶绿素，味清苦 | 适合制作健康型青团，营养价值高 |
| 5 | 薇菜 | Atraphaxis chinensis | 野生植物，清香独特 | 常见于山区青团，风味特别 |
| 6 | 车前草 | Plantago asiatica | 叶片宽大，味甘淡 | 用于调色和增加清香 |
| 7 | 苦菜 | Sonchus oleraceus | 味微苦，清香 | 适合喜欢清淡口味的人群 |
| 8 | 芦蒿 | Agriophyllum mongolicum | 香气浓郁，口感爽脆 | 常用于江南地区的青团 |
需要注意的是，不同地区会根据当地可获取的植物种类选择不同的“草”来制作青团。例如，南方多用艾草、马兰头，北方则可能使用小麦草或竹叶等。
此外，使用这些植物时，建议清洗干净并适当焯水，以去除部分苦味和杂质，同时保留其天然色素和香味。如果你是初次尝试制作青团，可以从艾草或马兰头开始，这两种植物较为常见，也容易获得。
总之，青团的“草”不仅是颜色的来源，更是传统饮食文化的一部分。通过合理搭配不同的植物，可以制作出既美观又美味的青团，让传统美食焕发新的活力。