【西红柿炖牛肉的做法】西红柿炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，既适合家庭日常食用，也适合在寒冷的季节里暖身暖心。这道菜以牛肉为主料，搭配酸甜可口的西红柿，口感层次分明，深受大众喜爱。
以下是制作西红柿炖牛肉的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、
西红柿炖牛肉的主要食材包括牛腩或牛腱肉、西红柿、洋葱、大蒜、生姜等，通过炖煮的方式让牛肉变得软烂入味，同时西红柿的酸甜味也能中和牛肉的油腻感。整个过程需要控制火候和时间，确保牛肉充分吸收汤汁，达到最佳口感。
二、做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 牛肉500g（牛腩或牛腱）、西红柿3个、洋葱1个、大蒜3瓣、生姜3片、盐适量、黑胡椒少许、食用油、清水或高汤 |
| 2. 处理牛肉 | 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入牛肉翻炒至微黄 |
| 4. 加入蔬菜 | 倒入切块的洋葱和西红柿，继续翻炒均匀 |
| 5. 加水炖煮 | 加入适量清水或高汤，水量需没过食材，加入盐、黑胡椒调味 |
| 6. 小火慢炖 | 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至牛肉酥烂 |
| 7. 收汁装盘 | 待牛肉熟透后，根据口味调整咸淡，可适当收汁后盛出 |
三、小贴士
- 选用牛腩或牛腱肉更易炖软，口感更好。
- 西红柿可提前去皮，使汤汁更浓郁。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当延长炖煮时间。
- 可加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感与营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的西红柿炖牛肉，不仅健康又下饭，还能为家人带来满满的幸福感。