【肚丝汤的做法】肚丝汤是一道传统的中式汤品，主要以猪肚为主料，搭配多种配料炖煮而成，口感鲜美、营养丰富。以下是制作肚丝汤的详细步骤与所需材料，适合家庭烹饪。
一、
肚丝汤的关键在于选材和火候的掌握。猪肚需要提前处理干净，去除腥味，再切丝焯水去油腻。随后加入高汤或清水，搭配适量的调料和配菜，小火慢炖至汤色清澈、味道醇厚。整个过程需要注意卫生与火候，确保成品口感清爽不腻。
二、肚丝汤做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 猪肚清洗：将猪肚反复冲洗，用面粉和醋搓洗去腥，再用清水洗净 | 猪肚、面粉、醋、清水 |
| 2 | 猪肚切丝：将洗净的猪肚切成细丝，备用 | 刀、砧板 |
| 3 | 焯水：将切好的肚丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水 | 锅、水 |
| 4 | 准备配料：可选青菜、木耳、胡萝卜、姜片等 | 青菜、木耳、胡萝卜、姜 |
| 5 | 炖汤：锅中加适量清水或高汤，放入肚丝、姜片，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟 | 砂锅或汤锅、高汤/清水 |
| 6 | 加入配菜：根据口味加入青菜、木耳等，继续炖煮5-10分钟 | 配菜 |
| 7 | 调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉、少许鸡精提鲜 | 盐、胡椒粉、鸡精 |
| 8 | 出锅：汤浓味鲜后即可盛出，撒上葱花或香菜点缀 | 碗、葱花/香菜 |
三、小贴士
- 猪肚处理是关键，若处理不当会有明显腥味。
- 可根据季节更换配菜，如夏季可用黄瓜丝、冬瓜等。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可使用猪骨或鸡架一起炖煮。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味的肚丝汤，既健康又暖心。