【粉条丸子怎么做】粉条丸子是一道经典的家常菜，口感丰富，既有粉条的滑爽，又有肉丸的鲜香，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按4人份） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 粉条 | 200克 | 可根据个人口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 淋在粉条上 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 粉条提前泡软，放入沸水中焯一下，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 3 | 取适量肉馅用手挤成丸子状，放入沸水中煮熟，捞出备用。 |
| 4 | 锅中放油，加入适量清水，放入粉条翻炒几下，再加入煮好的肉丸。 |
| 5 | 加入适量盐、生抽调味，轻轻翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 粉条选择：建议使用红薯粉或绿豆粉，口感更劲道。
- 肉丸口感：搅拌肉馅时要顺时针方向用力，使肉质更紧实。
- 调味控制：可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
- 火候掌握：煮肉丸时水开后转中小火，避免肉丸散开。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味可口的粉条丸子了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是一道简单又不失风味的家常菜。快去试试吧！