【桂花如何保存】桂花香气浓郁，常用于制作甜点、茶饮或香料。然而，桂花采摘后容易变质，保存不当会失去香味甚至发霉。为了延长桂花的保质期并保留其香味，可以采用多种方法进行保存。以下是一些常见且有效的桂花保存方式，供参考。
一、
桂花保存的关键在于控制湿度和温度，避免阳光直射。常见的保存方法包括晾干、冷冻、糖渍、蜜渍和制作桂花酱等。每种方法适用于不同的使用场景，选择合适的保存方式能最大程度地保留桂花的风味与营养。
二、表格：不同桂花保存方法对比
| 保存方法 | 适用场景 | 操作步骤 | 保存时间 | 优点 | 缺点 |
| 晾干法 | 煮茶、香包、装饰 | 1. 选择晴天采摘新鲜桂花； 2. 摊开在阴凉通风处晾干； 3. 可用纸张或竹匾辅助晾晒 | 6-12个月 | 保留天然香味，成本低 | 香气可能略有减弱 |
| 冷冻法 | 长期保存、做甜品 | 1. 清洗并沥干水分； 2. 分装入密封袋； 3. 放入冰箱冷冻层 | 6-12个月 | 保留大部分香味和色泽 | 需要冷冻设备 |
| 糖渍法 | 制作桂花糖、甜点 | 1. 洗净晾干； 2. 与白糖分层铺入容器； 3. 密封放置于阴凉处 | 3-6个月 | 增强风味，适合烘焙 | 含糖量高，不适合糖尿病患者 |
| 蜂蜜渍法 | 制作桂花蜜、调味 | 1. 洗净晾干； 2. 与蜂蜜混合密封； 3. 存放于阴凉处 | 6-12个月 | 天然防腐，口感丰富 | 蜂蜜易结晶，需注意密封 |
| 制作桂花酱 | 做甜品、调味 | 1. 洗净晾干； 2. 加入适量水和糖煮制； 3. 装瓶密封 | 6-12个月 | 风味浓郁，便于使用 | 需要一定烹饪技巧 |
三、小贴士
- 桂花采摘时应选择清晨露水未干时，此时香气最浓。
- 保存前务必彻底晾干，避免水分残留导致发霉。
- 若长期保存，建议使用玻璃罐或密封袋，避免异味污染。
通过合理的方法保存桂花，不仅能延长其使用周期，还能让这份自然的芬芳持续散发。根据个人需求选择合适的保存方式，才能真正发挥桂花的价值。