【辣根蘸木耳的做法】“辣根蘸木耳”是一道简单又爽口的小菜，主要原料为辣根和木耳。这道菜口感清脆、味道微辣，非常适合夏天食用或作为开胃小菜。制作方法也非常简单，只需将泡发好的木耳切片，搭配新鲜的辣根丝，再加入适量调料拌匀即可。下面是一份详细的制作步骤及所需材料清单，方便读者快速掌握做法。
表格：辣根蘸木耳的做法
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 辣根蘸木耳 |
| 主要食材 | 辣根、干木耳（或鲜木耳） |
| 辅料 | 醋、酱油、香油、蒜末、辣椒油、盐、糖（可选） |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 难度系数 | 简单 |
| 口感特点 | 清爽、微辣、脆嫩 |
| 适合季节 | 夏季、春秋季 |
| 适用场合 | 家常小菜、凉拌菜、下酒菜 |
详细步骤说明：
1. 准备食材
- 将干木耳提前用温水泡发，洗净后切片；若使用鲜木耳，直接清洗干净后切片即可。
- 辣根去皮，用擦丝器擦成细丝。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入适量醋、生抽、少许香油、蒜末、辣椒油、盐和一点点糖，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将木耳片和辣根丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
4. 冷藏或直接食用
- 可根据个人喜好选择是否冷藏10-15分钟，口感更佳，也可直接食用。
小贴士：
- 如果喜欢更酸爽的味道，可以多加一点醋。
- 辣根的辣度可以根据个人口味调整，不喜欢太辣的可减少用量。
- 想让口感更丰富，可以加入少量花生碎或芝麻提香。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道清爽可口的“辣根蘸木耳”，既健康又美味，值得一试！