【千层糕的家常做法】千层糕是一道深受大家喜爱的传统甜点，口感细腻、层次分明，制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好方法和比例，就能在家轻松做出美味的千层糕。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 粘米粉 | 100克 | 可用糯米粉代替，口感略有不同 |
| 淀粉 | 50克 | 增加透明度和弹性 |
| 牛奶 | 300毫升 | 使用全脂牛奶更香浓 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加蓬松感 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 使成品更松软 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀至糖溶解。 |
| 2 | 加入牛奶，继续搅拌，使所有液体混合均匀。 |
| 3 | 将粘米粉和淀粉过筛后加入，搅拌成无颗粒的面糊。 |
| 4 | 加入泡打粉，轻轻搅拌均匀，静置10分钟让面糊松弛。 |
| 5 | 在蒸锅中铺上湿布或油纸，倒入一层薄薄的面糊，大火蒸约3分钟。 |
| 6 | 待第一层凝固后，再倒入第二层，重复此过程直到面糊用完。 |
| 7 | 最后一层蒸好后，关火焖5分钟再揭盖，避免塌陷。 |
| 8 | 放凉后切块，可搭配红糖、椰蓉或水果食用。 |
三、注意事项
1. 面糊浓度：面糊不宜太稠，否则不易摊开，影响层次感。
2. 蒸制时间：每层蒸的时间控制在3-5分钟，避免过久导致下层变硬。
3. 模具选择：建议使用圆形或方形的耐高温玻璃容器，方便观察层次。
4. 冷却后再切：千层糕刚蒸好时较软，容易碎裂，需完全冷却后再切割。
5. 调味灵活：可根据个人喜好添加红豆、芋泥等配料，增加风味。
通过以上步骤和材料准备，您就可以在家轻松制作出美味的千层糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！