问凉茶的做法与配方大全 粤式居家实用版

凉茶的做法与配方大全，核心就是按照不同清热解暑祛湿的需求，挑选对应的药食同源草本原料，经过清洗浸泡，加水煎煮过滤得到草本茶饮，传统凉茶是岭南特色饮品，不同配方对应的作用不一样，并不是所有凉茶都可以随便长期喝，很多人制作的时候容易出现药材配比随意，煎煮时间把控错误，把凉茶当成日常水天天饮用，最后出现肠胃不适，凉茶整体性质偏寒凉，适合湿热上火季节饮用，居家制作优先选择药食同源材料，配方清晰，操作简单，下面整理多款经典居家凉茶配方，同时标注通用煎煮流程和注意要点。

通用基础煎煮步骤

1 备料，按照配方称量好全部草本原料，挑掉杂质，用清水冲洗干净

2 浸泡，草本放入砂锅，加入清水浸泡三十分钟，让药材充分吸水，有效成分更容易煮出来

3 煎煮，大火烧开之后转小火煎煮三十到四十分钟，期间可以搅动一到两次

4 过滤，关火之后把药渣滤掉，得到凉茶汤汁，可以根据口味加少量冰糖调味，温饮或者放凉饮用都可以

经典凉茶配方对照表

各配方详细说明

五花茶

原料比例 金银花 8 克 菊花 8 克 鸡蛋花 8 克 木棉花 8 克 槐花 6 克

做法 全部材料清洗浸泡，加水 1500 毫升，小火煎煮三十分钟，过滤之后可以加少量冰糖，这款是家庭最常用配方，口感比较容易接受，适合春夏湿热天气。

夏桑菊

原料比例 夏枯草 10 克 桑叶 8 克 菊花 8 克

做法 材料洗净浸泡，加水 1200 毫升，小火煎煮三十分钟，过滤取汁，这款味道偏清苦，适合风热引起的头昏口干，不适合脾胃虚寒人群频繁饮用。

茅根竹蔗水

原料比例 白茅根 20 克 竹蔗 200 克 胡萝卜一根

做法 竹蔗切小段，和白茅根胡萝卜一同下锅，加水 1800 毫升，小火煎煮四十分钟，这款属于清润型凉茶，寒性相比其他凉茶弱，老少接受度更高。

罗汉果凉茶

原料比例 罗汉果半个 菊花 6 克

做法 罗汉果掰碎，和菊花一起加水 1000 毫升，小火煎煮二十分钟，罗汉果本身带天然甜味，一般不需要额外加糖，主打润喉清热。

进阶关键要点

优先使用砂锅或者陶瓷锅煎煮，不建议用铁锅，部分草本成分和铁容易发生反应，煎煮水量不要太少，避免煮干糊底，凉茶煎煮完成之后尽量当天喝完，不建议长时间存放，凉茶属于寒凉饮品，脾胃虚寒容易腹泻，孕妇，老人，儿童，慢性病人群饮用前要谨慎，不要多种配方叠加混煮，多种寒凉材料一起煮会大幅加重寒性，容易损伤脾胃。

【常见问题】

问题 1 凉茶的做法与配方大全里面哪款最温和

回答 1 凉茶的做法与配方大全里面茅根竹蔗水性质相对温和，清润生津，寒性更低，适合不能接受强寒凉草本的人群。

问题 2 凉茶的做法与配方大全可以长期天天喝吗

回答 2 凉茶的做法与配方大全里面所有凉茶都不建议长期天天喝，凉茶性质偏寒凉，长期饮用容易损伤脾胃，出现腹泻怕冷。

问题 3 凉茶的做法与配方大全煎煮为什么要先浸泡

回答 3 凉茶的做法与配方大全煎煮前浸泡，是让草本吸水膨胀，有效成分更容易析出，煮出来茶汤浓度更充分。

问题 4 凉茶的做法与配方大全可以加蜂蜜吗

回答 4 凉茶的做法与配方大全煮好放温之后可以加蜂蜜调味，注意不要滚烫的时候加蜂蜜，高温会破坏蜂蜜营养成分。

【免责申明】

本文凉茶的做法与配方大全属于传统居家草本饮品科普，不是药用处方，不能替代药物治疗疾病，特殊体质孕妇儿童慢性病患者饮用前建议咨询专业医师，饮用后出现不适请立刻停止饮用。