【牛奶炖蛋的作法】牛奶炖蛋是一道营养丰富、口感细腻的传统甜品，适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。以下是牛奶炖蛋的详细做法总结。
一、制作要点总结
1. 材料准备：鸡蛋、牛奶、糖（可选）、盐（可选）。
2. 鸡蛋处理：建议使用新鲜鸡蛋，打散后过滤去泡沫。
3. 牛奶选择：全脂牛奶口感更佳，也可根据个人口味选择低脂或植物奶。
4. 比例控制：一般为1个鸡蛋配100ml牛奶，可根据人数调整。
5. 蒸制时间：水开后中火蒸10-15分钟即可，避免过久导致蛋液变老。
6. 口感优化：加入少量盐可以提升鲜味，糖则根据喜好添加。
二、牛奶炖蛋详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋2个，牛奶200ml，糖适量（可选），盐少许（可选） | 鸡蛋选用新鲜的，牛奶可选用全脂或低脂 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀 | 可加入少许水或牛奶增加滑嫩感 |
| 3 | 加入牛奶，搅拌均匀 | 建议分次加入，避免起泡 |
| 4 | 过滤蛋液，去除泡沫 | 使用细筛过滤效果更好 |
| 5 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子 | 防止水汽滴落影响口感 |
| 6 | 放入蒸锅，加水至容器一半高度 | 水量不宜过多，以免溢出 |
| 7 | 开大火煮沸后转中小火蒸10-15分钟 | 根据容器大小调整时间 |
| 8 | 蒸好后取出，待稍凉后食用 | 可撒点桂花或淋蜂蜜增加风味 |
三、小贴士
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在蛋液中加入少量水或淡奶油。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响凝固。
- 可搭配水果、坚果或巧克力酱，增加风味层次。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的牛奶炖蛋。不仅健康美味，还能带来一份温馨的饮食体验。