【广东菜20个简单做法】广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以选料讲究、制作精细、口味清淡鲜美而著称。虽然粤菜在传统上被认为较为复杂，但其实也有很多简单易做的家常做法，适合日常烹饪。以下整理了20道常见的广东菜做法，适合新手也能轻松上手。
一、
广东菜注重食材的新鲜与原味，许多经典菜肴其实并不难做，只要掌握基本的调味和火候即可。从经典的白切鸡到清爽的沙姜炒猪肚，再到家常的煲仔饭，这些菜品不仅美味，而且做法相对简单。以下是20道广东菜的简要介绍及做法要点，帮助你轻松在家做出地道风味。
二、表格展示：广东菜20个简单做法
| 序号 | 菜名 | 简介 | 做法要点 |
| 1 | 白切鸡 | 鸡肉鲜嫩，蘸酱食用，是广东宴席上的经典菜品 | 鸡肉冷水下锅，煮熟后冰水浸泡，切片配酱油、蒜蓉、辣椒油 |
| 2 | 蒜蓉蒸扇贝 | 清淡鲜甜，保留海鲜原味 | 扇贝洗净，铺上蒜蓉、葱花，蒸8-10分钟 |
| 3 | 沙姜炒猪肚 | 香辣开胃，适合搭配米饭 | 猪肚焯水后切条，用沙姜、辣椒、蒜炒制 |
| 4 | 豆豉蒸排骨 | 香浓入味，口感软嫩 | 排骨腌制后加入豆豉、姜蒜、生抽，蒸20分钟左右 |
| 5 | 芝麻拌菠菜 | 清爽可口，适合夏季 | 菠菜焯水后过冷水，加芝麻、花生碎、盐、香油拌匀 |
| 6 | 姜葱炒牛肉 | 牛肉滑嫩，香气扑鼻 | 牛肉切片腌制后快炒，加入姜葱提香 |
| 7 | 番茄炒蛋 | 家常经典，简单易做 | 鸡蛋炒熟后加入番茄翻炒，加盐、糖调味 |
| 8 | 蒜蓉西兰花 | 清爽健康，富含维生素 | 西兰花焯水后，用蒜末快炒，加盐调味 |
| 9 | 花生焖猪脚 | 软糯入味，胶质丰富 | 猪脚焯水后与花生、姜、八角、酱油一起炖煮 |
| 10 | 葱油拌面 | 广东特色面食，香味浓郁 | 面条煮熟后拌入葱油、酱油、醋、辣椒油 |
| 11 | 黄豆焖鸡 | 鸡肉与黄豆炖煮，味道醇厚 | 鸡肉焯水后与黄豆、姜、酱油同炖 |
| 12 | 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 蒜香浓郁，粉丝吸汁入味 | 扇贝放粉丝上，撒蒜蓉、葱花，蒸10分钟 |
| 13 | 番薯粥 | 清淡养胃，适合早餐 | 粳米与番薯一起熬煮至软烂，可加少许糖或盐 |
| 14 | 酸菜炒瘦肉 | 酸爽开胃，适合解腻 | 瘦肉切丝，与酸菜一同快炒，加少许辣椒 |
| 15 | 芥蓝炒牛肉 | 蔬菜与肉类搭配，营养均衡 | 芥蓝焯水后与牛肉快炒，加盐、蚝油调味 |
| 16 | 蒜蓉空心菜 | 清脆爽口，适合夏天 | 空心菜快炒，加入蒜末、盐、生抽调味 |
| 17 | 酸辣汤 | 酸辣开胃，适合秋冬 | 用西红柿、木耳、豆腐等食材，加醋、辣椒、胡椒粉调味 |
| 18 | 花雕酒炒虾球 | 酒香浓郁，虾肉鲜嫩 | 虾仁用花雕酒、姜、蒜炒制，口感独特 |
| 19 | 芥末拌黄瓜 | 清爽解腻，适合夏天 | 黄瓜拍碎，加芥末、酱油、醋、糖拌匀 |
| 20 | 煲仔饭 | 米饭与配料一起炖煮，底部焦香 | 米饭放入砂锅中，加入腊肠、鸡蛋、青菜，小火慢煮至饭粒微焦 |
以上20道广东菜的做法都比较简单，适合家庭操作，既能满足味蕾，又不会太费时费力。通过合理搭配食材与调料，即使是新手也能轻松做出地道的粤式风味。希望这份清单能为你的厨房带来新的灵感！