问端午节做什么菜吃 家宴搭配推荐

端午节家宴除了粽子之外，推荐搭配清蒸鱼 黄鳝 凉拌黄瓜 蒜蓉苋菜 白切鸡这类应季菜肴，兼顾端午传统食俗和夏季清淡开胃的需求，菜品荤素搭配，解粽子的油腻，适合全家聚餐。端午处在初夏时节，气温升高，人体容易燥热，传统民俗里面有端午食五黄的说法，五黄一般包含黄鳝 黄鱼 黄瓜 咸鸭蛋黄 雄黄酒，雄黄酒不建议饮用，家庭做菜就可以选择其中几种食材制作菜肴，同时粽子本身是糯米制品黏性高，吃多容易积食，搭配清爽素菜和鲜鱼鲜肉类菜品，能够平衡口感，减轻肠胃负担，这就是端午节配菜选择的核心思路。

端午经典推荐菜品清单

重点菜品制作要点

红烧黄鳝

1 黄鳝处理干净切段，焯水去掉黏液

2 起锅爆香姜蒜，放入黄鳝段翻炒

3 加入生抽 料酒 白糖，加水小火焖煮 10 分钟

4 大火收汁撒葱花出锅

清蒸黄鱼

1 黄鱼清理内脏鱼鳃，表面划刀，抹少许盐和料酒

2 铺姜片葱段，水开之后上锅蒸 8 到 10 分钟

3 倒掉盘中腥水，重新放葱丝，淋热油，浇蒸鱼豉油

凉拌黄瓜

1 黄瓜拍碎切段，加少许盐腌制五分钟，倒掉析出的水

2 加入蒜末 香醋 生抽 香油拌匀，喜欢辣可以加辣椒油

家宴搭配方案

方案一 传统五黄风格 红烧黄鳝 清蒸黄鱼 凉拌黄瓜 搭配粽子，符合端午民俗特色

方案二 家常清爽风格 白切鸡 蒜蓉苋菜 冬瓜排骨汤，口味温和，老人小孩都适合

方案三 丰盛家宴风格 增加虾 卤味 时蔬，适合多人聚餐，菜品数量更多

端午节做菜优先选择初夏应季食材，口味不要过于重油重辣，和粽子搭配的时候，多准备清爽汤菜素菜，整体宴席兼顾传统习俗和肠胃舒适，就可以安排出合适的端午家宴。

【常见问题】

问题 1 端午节做什么菜符合五黄传统

回答 1 端午节做什么菜符合五黄传统，可以选择红烧黄鳝 清蒸黄鱼 凉拌黄瓜，这几样都是五黄里面的食材，是端午节做菜很经典的民俗搭配

问题 2 端午节做什么菜可以解粽子油腻

回答 2 端午节做什么菜可以解粽子油腻，推荐凉拌黄瓜 冬瓜排骨汤这类清淡爽口的菜品，搭配糯米粽子食用，能够减轻饱腹感，帮助开胃

问题 3 端午节做什么菜适合全家老人小孩

回答 3 端午节做什么菜适合全家老人小孩，推荐清蒸黄鱼 白切鸡 蒜蓉苋菜，菜品口感软嫩清淡，没有强烈刺激性，适合端午节家宴老人小孩食用

【免责申明】

本内容仅为民俗家宴饮食参考，食材过敏人群请谨慎选择菜品，烹饪时注意食材新鲜度，特殊体质人群饮食请结合自身情况调整。